Domaine Neveu
Clos des Bouffants blanc 2007
Sancerre AOC
| Appellation : | Sancerre AOC Mise en bouteille au Domaine |
|---|---|
| Couleur : | Blanc |
| Cépages : | Sauvignon, âge moyen 20 ans |
| Millésime : | 2007 |
| Degré : | 12,5 % Vol. |
| Vinification : | Vendanges manuelles, pressurage pneumatique par gravité, débourbage statique de 24 à 36 heures. Fermentation longues (15 à 20 jours) à basse température (entre 16 et 18°c) dans des cuves inox thermorégulées (un système très perfectionné, contrôle et régule les températures de chaque cuve). Vieillissement en cave voûtée à température idéale, 1er soutirage au bout de 3 mois. Mise en bouteille après 8 à 12 mois. |
| Dégustation : | Cette cuvée particulière est issue de vin de vieilles vignes, vinifié et élevé en fûts de chêne neufs. Ceci lui donne cette générosité, cette ampleur, cette capacité à vieillir qui en font une bouteille que l'amateur averti saura classer dans sa cave à sa juste place. |
| Particularité : | S'il peut être consommé relativement jeune, ce vin est de très bonne conservation. |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
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