Maison Boisset
Chablis 1er Cru les Vaillons blanc 2004
Chablis AOC
| Appellation : | Chablis AOC |
|---|---|
| Couleur : | Blanc |
| Cépages : | chardonnay |
| Millésime : | 2004 |
| Vinification : | Comme le disaient les anciens : « il n'y a qu'à presser doucement les raisins et les mettre en tonneaux ». Dans la même logique puriste aucun produit oenologique n'est ajouté au vin, et nous travaillons uniquement avec des levures naturelles. 30 % de la cuvée est élevée en fût sans batonnage (pour garder de la minéralité) et où se déroulent les deux fermentations : alcoolique et malolactique. Cet élevage prend fin après 12 mois d'élevage. La mise en bouteille a été effectuée par gravité avec une très légère filtration, pour ne rien enlever des qualités intrinsèques du vin. |
| Présentation : | Ce vin est issu d'une vigne présentant des caractéristiques bien précises : labours des sols, peu ou pas d'apport d'engrais, ébourgeonnage sévère, vendange en vert si nécessaire, protection de la vigne respectueuse de l'environnement et de la faune auxiliaire. |
| Dégustation : | Robe : or claire. Nez : d'agrumes et fruits frais. Bouche : caractère très franc et minéral avec des notes d'agrumes. Garde : à boire dans les 5 ans. |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
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