Maison Boisset
Chardonnay blanc 2004
Bourgogne
| Appellation : | Bourgogne Mise en bouteille à la propriété |
|---|---|
| Couleur : | Blanc |
| Cépages : | 100% Chardonnay |
| Millésime : | 2004 |
| Vinification : | Les raisins sont récoltés à maturité optimale et vendangés manuellement dans de petites caissettes percées. Comme le disaient les anciens : « il n'y a qu'à presser doucement les raisins et les mettre en tonneaux ». Dans la même logique puriste aucun produit œnologique n'est ajouté au vin, laissons travailler la nature ! 100 % de la cuvée est élevée en fût (avec peu de fûts neufs) sans batonnage, où se déroulent les deux fermentations : alcoolique et malolactique. Cet élevage prend fin après un élevage de 10 mois avec une très légère filtration avant la mise en bouteille pour ne rien enlever des qualités intrinsèques du vin. |
| Présentation : | Cette « vaste » appellation rassemble en son sein quatre grandes régions que sont l'Yonne au nord aux vins frais et minéraux, la Côte d'Or ensuite qui fournit des blancs plus gras et plus profonds, la Côte Chalonnaise avec des vins plaisants et enfin le Mâconnais au sud qui délivre différents styles en fonction des sols et des expositions. Les sols sont à dominante argilo-calcaire. |
| Histoire : | « Le vin de Bourgogne est une liqueur divine qui réunit la douceur de l'enchantement et la caresse d'une volupté. ». Voici une confession élogieuse s'adressant naturellement à notre mythique Chardonnay, notre ambassadeur de charme aux qualités universellement reconnues. |
| Dégustation : | Robe : très belle robe jaune claire aux reflets cristallins. Nez : très fin sur des notes de fleurs blanches. Bouche : la bouche est grasse et délicate, ciselée par une acidité qui apporte fraîcheur et pureté. Garde : ce vin s'appréciera dans sa jeunesse jusqu'à 8 ans sans aucun problème. Accord : jeune et frais, il s'harmonise par exemple avec un fromage de chèvre ou un poisson légèrement rehaussé par une sauce au curry. |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
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