Maison Boisset
Pouilly Fuissé blanc 2006
Bourgogne AOC
| Appellation : | Bourgogne AOC Mise en bouteille à la propriété |
|---|---|
| Couleur : | Blanc |
| Cépages : | chardonnay |
| Millésime : | 2006 |
| Vinification : | Vendange manuelle dans de petites caissettes percées. Comme le disaient les anciens : " il n'y a qu'à précer doucement les raisin et les mettre en tonneaux". Dans la même logique puriste aucun produit oenologique n'est ajouté au vin, laissons travailler la nature ! Nous ne dérogeons pas cette règle d'or puisque 100% de la cuvée est élevée en fût (avec un peu de fûts neufs) avec des batonnages réguliers où se déroulent les 2 fermentations : alcoolique et malolactique. Cet élevage prend fin après un élevage de 10 mois avec une très légère filtration avant la mise en bouteille pour ne rien enlever des qualités intrinsèques du vin. |
| Dégustation : | Robe or jaune, limpide et brillante. Nez : trés marqué par des notes de fruits exotiques et de fleurs blanches, signe d'une belle maturité. Bouche : riche et étoffée, elle enrobe le palais sans lourdeur, soutenue par une juste vivacité. Garde : ce vin agréable à boire dans les premières années, peut-être "oublier" en cave. Il s'y développera des arômes de plus en plus complexes qui en font l'un des plus grands vins blancs de Bourgogne. |
| Accord : | Il accompagnera à merveille les poissons cuisinés en sauce ou au beurre, des crustacés, les viandes blanches, et surtout des fromages de chèvre frais. |
Photos et présentation non contractuelles,
les habillages peuvent évoluer en fonction des millésimes.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec élégance et modération.
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